الرئيسية التسجيل مكتبي  
دعوة للإنضمام لأسرتنا
عزيزي الزائر الكريم .. زيارتك لنا أسعدتنا كثيراً .. و لكن لن تكتمل سعادتنا إلا بانضمامك لأسرتنا .. لذا نرجوا منك ملئ النموذج التالي من فضلك

اسم العضو
كلمة السر تأكيد كلمة السر
البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني
التحقق من الصورة.
رجاء ادخل الستة أرقام أو الحروف الظاهرة في الصورة.



هل انت موافق على قوانين المنتدى؟


إهداءات الجدي


   
 
العودة   منتديات الجدي الرسمية > المنتديات الإجتماعية > المطبخ

Share This Forum!  
 
  
 
   
إضافة رد
   
 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
   
#1  
قديم 07-11-2013, 07:40 AM
بنت العرب
استغفر الله العظيم واتوب اليه
مراقب
بنت العرب غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
SMS ~ [ + ]



عليكم بذكر الله تعالى فإنه دواء , و إياكم و ذكر الناس فإنه داء

(عمر بن الخطاب)
اوسمتي
وسام التميز الذهبي وسام إداري وسام التكريم وسام النشاط وسام أفضل كاتب 
لوني المفضل Green
 رقم العضوية : 482
 تاريخ التسجيل : Jul 2012
 فترة الأقامة : 2641 يوم
 أخر زيارة : 25-07-2019 (03:22 AM)
 الإقامة : أرض الحرمين
 المشاركات : 10,954 [ + ]
 التقييم : 4340
 معدل التقييم : بنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond reputeبنت العرب has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]

اوسمتي

Az19 فطيرة الدجاج (تشكن باي) الفرنسية منتديات الجدي



منتديات, الجدي



فطيرة الدجاج (تشكن باي) الفرنسية


فطيرة الدجاج (تشكن باي) الفرنسية


فطيرة الدجاج (تشكن باي)بالكريم الفرنسية من المطبخ الفرنسي طبق شهير وشعبي لذيذ ومغذي، غني بالبروتينات والنشويات والفيتامينات والمعادن
يمكن إعداده بالطريقة العادية أو بالبدائل المذكورة في الوصفة لتتناسب مع من يتبع حمية أو مرضى الكولسترول المرتفع

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

عجينة الباي:
1\2 2 كوب دقيق القمح
3\4 كوب زيت ذرة أو سمنة نباتية
1\4 كوب ماء دافئ
ذرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة طعام خل (يفضل الخل الأبيض)
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بيضتين

الحشو:
صدر دجاجة (1\2 دجاجة) مسحب ( منزوع الجلد والعظم )
2 علبة فطر مقطع أو 2 كوب فطر طازج مقطع
1 بصلة متوسطة الحجم
علبة قشطة (كريم) أو 7 ملاعق طعام حليب مجفف لمن يتبع حمية

1 ملعقة طعام سمن طبيعي أو 2 ملعقة زيت ذرة لمرضى الكولسترول المرتفع ومن يتبع حمية
3 ملاعق طعام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم شرائح رفيعة
2\3 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة ( فلفل أسود أو أبيض، ورق غار، زنجبيل، كزبرة )

طريقة الإعداد:

الحشو:
يقطع الدجاج شرائح رفيعة عكس اتجاه الأنسجة
يقطع البصل أنصاف حلقات
يغسل الفطر الطازج بالماء ويقطع شرائح
أويغسل الفطر المعلب بالماء ويصفى

يوضع السمن في قدر الطهي ويضاف البصل والزنجبيل ويقلب حتى يتحول لون البصل للأصفر
يضاف الدجاج والبهارات ويقلب على نار درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق
تضاف شرائح الفطر وتقلب ، يغطى القدر ويطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة 15 دقيقة
تضاف الكريمة (القشطة) للدجاج أو الحليب المزاب في نصف كوب ماء وتقلب وتطهى مع الدجاج لمدة 10 دقائق
يذاب الدقيق والملح في كوب ماء ويضاف للدجاج ويقلب ويترك ليغلي لمدة دقيقتين، ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد ويجمد

العجينة:

يضاف الخل للبيض ويخفق بالشوكة
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر
يضاف مخفوق البيض للدقيق مع باقي مقادير العجينة وتخلط بأصابع اليد

تقسم العجينة إلى ثمانية أقسام، يفرد أربعة منها في أربع صواني بيركس أو صيني أو فخار خبز صغيرة تكفي لشخص مع فرد العجين على جوانب الصينية بسماكة 1\2 سم
يوضع الدجاج في صواني أو صينية الخبز فوق العجين
تفرد قطع العجين المتبقية بالنشاب (الشوبك ) وتوضع فوق طبقة الدجاج وتساوى باليد لتغطي كامل السطح
يدهن سطح الفطائر بالبيض أو الحليب باستخدام فرشاة
يسخن الفرن لدرجة حرارة أقل من متوسطة (130 درجة) ثم تخبز الفطائر على الرف العلوي حتى تنضج ويتحول لونها للذهبي ثم ترفع من الفرن
تقلب الفطائر من صواني الخبز وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

ملاحظة: إذا لم يتوفر صواني خبز صغيرة فيمكن عمل الفطيرة في صينية واحدة قطرها 27 سم أو30 سم كحد أقصى وذلك بتقسيم العجينة لقسمين وإتباع باقي الخطوات نفسها

وصحتين وعافية

القيمة الغذائية:

القمح: يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّة الإنسان، غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب ، يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود ،يقّوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط ، يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان ، يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا ، يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة، يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة ، دقيق القمح يستخدم كعلاج لأمراض الجلد المختلفة، للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول (الخبز الأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

الدجاج: يعطى للأطفال والمرضى وفي فترة النقاهة ويسمح بتناول لحم الدجاج في الأنظمة الغذائية المتشددة، و في منع الحمو ويسمح به للمصابين بأمراض الكبد وعسر الهضم بشرط أكله مشويا أو محمصا ، الدجاج المطبوخ مع الفطر أو الكريم فلا يسمح به للمرضى لصعوبة هضمه وطبخ الدجاج بالماء لا يسمح به للمصابين برقه الأمعاء أو بطء الهضم، إن صدور الدجاج تفيد المصابين بفقر الدم . الدجاج مصدرللفيتامينات و للمعادن مثل الحديد، والخارصين وهو أحد المعادن الهامة لجسم الإنسان ، وتعتبر لحوم الدجاج مصادر البروتينات والزلال الهامة للجسم الذي يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية والإنزيمات والهورمونات والقائمة طويلة. يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكاربوهيدرات، الدهون، الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها. و فيتامين بي 12 وهو هام لجهاز الأعصاب ولإنتاج ال دي أن أي بالإضافة إلى إنتاج كريات الدم الحمراء وعند نقص فيتامين بي 12 فيحدث فقر الدم . ولتقليل استهلاك الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج وإزالة الدهن خاصة في منطقة البطن وبذلك فان قطعة اللحم من الدجاجة تبقى مع كمية قليلة من الدهن ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة من صدر الدجاج تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص.

البصل :غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفّم والأمعاء، يُساعد على تحديد نسبة السكر في الدّم ، فاتح للشهية ويُكافح الالتهابات الهضمية ، يُنشَط عمل القلب والدورة الدّموية ، يحتوي على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبي، مدّر للبول والصفراء ويساعد في حالات تشّمع الكبد، يُساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول، يُفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريّة، يُساعد في طرد البلغم وحالات التسّمم الدموي، يساعد على رفع مناعة الجسم الطبيعية ومقاومة السرطان.

الفطر : يحتوي على سعرات حرارية عالية و البروتينات النباتية شيتين ، والحديد ، والزنك ، والألياف ، والأحماض الامينية الأساسية والفيتامينات والمعادن. تخفيض الكولسترول والدهون الحرة في الدم ، تخفيض سكر الدم وتنشيط عمل البنكرياس ، تقليل تكسر الصفائح التي تسبب انسداد الأوعية الدموية وتثبيت أغشية الخلايا الحمراء، يحافظ على توازن الغدد الصماء ، يزيد من قدرة الجسم الطبيعية على الشفاء ويمكن الجسم من بناء نظام مناعة قوي، يقلل الآثار الجانبية للأدوية الكيماوية مثل أدوية السرطان وأدوية ارتفاع ضغط الدم، يمنع تدهور الأعضاء، ويمنع الحساسية الناجمة عن العترات لأنه يحد من تكون الهستامين، يمنع عترات السرطان ويعيق انتشارها، يمنع تكون الجلطات ويزيل الانسداد بسب أدوية السرطان ويخفف الألم الناجم عن مرض السرطان

البيض: البيض أحسن الأغذية،وأسرعها هضما إذا كان نيئا أو مشويا ويعطى لذوى الصحة الطبيعية، وبخاصة الأطفال فيحصنهم بمناعة ضد الكساح وفقر الدم ،ويمكن إعطاؤه للصغار من سن 8 أو 10 أشهر . ويعطى للكبار وبخاصة في فترة النقاهة والمصابين بفقر الدم والنساء الحاملات وضعاف الذاكرة والمصابين بانهيار الجهاز العصبي والقدرة الجنسية ويعطى للمصابين بمرض السل والسكري والنحفاء والبدينين ،ويمنع عن ذوي الضغط العالي والذين لديهم كمية الكولسترول كبيرة كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة والذين لديهم حساسية من أكل البيض والذين يسبب لديهم اضطرابات في الكبد والأمعاء .

الزيوت: تعد مصدراً غنياً للطاقة، فإنها تمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) الضرورية لأداء عدد كبير من وظائفه التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتجديد الخلايا والنظام المناعي والعصبي. فهذه الأحماض لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولذلك يجب ان نحصل عليها ضمن طعامنا،

الزنجبيل :معين على الهضم و مقوي للقلب ، مطهر ، مضاد للحمى ، لتوسيع الأوعية الدموية ، لزيادة العرق و الشعور بالدفء ، لتلطيف الحرارة ، لأمراض الصدر و الروماتزم و بحة الصوت و البرد الشديد ( نزلات البرد) .


t'dvm hg][h[ (ja;k fhd) hgtvksdm lkj]dhj hg[]d




 توقيع : بنت العرب







تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
مواضيع : بنت العرب


رد مع اقتباس
قديم 07-11-2013, 11:22 PM   #2
غـلا الورد
مراقب
الماضي


الصورة الرمزية غـلا الورد
غـلا الورد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 213
 تاريخ التسجيل :  Feb 2012
 أخر زيارة : 09-05-2019 (06:09 PM)
 المشاركات : 47,630 [ + ]
 التقييم :  1187
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
اللهم اجعل ابي وامي

من اسياد اهل الجنة
 اوسمتي
وسام إداري وسام التكريم وسام النشاط 
لوني المفضل : Black

اوسمتي

افتراضي



الله يعطيك العافيه يالغلا


 
 توقيع : غـلا الورد

فَـ ليحللنيَ آلجميعَ آذآ آختفيتُ فجأهَـ ..
مواضيع : غـلا الورد



رد مع اقتباس
قديم 07-11-2013, 11:33 PM   #3
جلنار
عضو مبدع


الصورة الرمزية جلنار
جلنار غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 37
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 01-07-2014 (07:40 AM)
 المشاركات : 362 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
لوني المفضل : Fuchsia
افتراضي



تسلم دياتكك بنوتةة


 


رد مع اقتباس
قديم 08-11-2013, 01:14 AM   #4
بنت آلدعــوج
مراقبة سابقة .. قدمت الكثير للمنتدى.
إللهي آسآلك حسن آلخآتمه


الصورة الرمزية بنت آلدعــوج
بنت آلدعــوج غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 447
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 17-08-2017 (03:01 AM)
 المشاركات : 33,638 [ + ]
 التقييم :  1508
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~




اللهم إني اعوذ بك
من زوال نعمتك
وفجـأة نقمتك
وجميع سخط



 اوسمتي
وسام المشرف المميز وسام التكريم وسام إداري وسام النشاط وسام أفضل كاتب 
لوني المفضل : Black

اوسمتي

افتراضي



تسلم يدينتس
لـآخلـآ ولـآعدم ..(


 
 توقيع : بنت آلدعــوج



"أستغفر الله عدد الذي فعلتهُ جوارحنا وأنصتت له قلوبنا استغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيّوم وأتوب إليه "


اللهُّم إغفر للمؤمنين و المؤمنات , و المُسلمين والمُسلمات
الأحياء منهم و الأموآت .

* http://www.tvquran.com/jbreen.htm


مواضيع : بنت آلدعــوج



رد مع اقتباس
إضافة رد

   
 
الكلمات الدلالية (Tags)
منتديات, الجدي
 
   


   
 
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 
   

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 11:51 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
 
الجدي

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48