الرئيسية التسجيل مكتبي  
دعوة للإنضمام لأسرتنا
عزيزي الزائر الكريم .. زيارتك لنا أسعدتنا كثيراً .. و لكن لن تكتمل سعادتنا إلا بانضمامك لأسرتنا .. لذا نرجوا منك ملئ النموذج التالي من فضلك

اسم العضو
كلمة السر تأكيد كلمة السر
البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني
التحقق من الصورة.
رجاء ادخل الستة أرقام أو الحروف الظاهرة في الصورة.



هل انت موافق على قوانين المنتدى؟


إهداءات الجدي


   
 
العودة   منتديات الجدي الرسمية > المنتديات الإجتماعية > المطبخ

Share This Forum!  
 
  
 
   
إضافة رد
   
 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
   
#1  
قديم 19-02-2014, 12:58 AM
اغصان الشمال
استغفر الله
مشرف
اغصان الشمال غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
SMS ~ [ + ]

استغفر الله العظيم من كل كلام لهوت به ... استغفر الله العظيم من كل إثــم فـعـــــلته
اوسمتي
وسام المشرف المميز وسام إداري وسام النشاط 
لوني المفضل Darkblue
 رقم العضوية : 716
 تاريخ التسجيل : Apr 2013
 فترة الأقامة : 2324 يوم
 أخر زيارة : 25-03-2019 (11:55 PM)
 الإقامة : في هذه الدنيا الفانية
 المشاركات : 7,776 [ + ]
 التقييم : 2912
 معدل التقييم : اغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond reputeاغصان الشمال has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]

اوسمتي

افتراضي موائد الشتاء...الجدي



موائد, الشتاء...الجدي

موائد الشتاء .. تتشابه في تركيبها وتختلف في طريقة إعدادها!


موائد الشتاء .. تتشابه في تركيبها وتختلف في طريقة إعدادها!

موائد الشتاء تتشابه تركيبها وتختلف

يحتاج الجسم للغذاء الذي يوفر الطاقة، وأفضل الأغذية تلك التي توفر الطاقة على مرحلتين: مرحلة سريعة وتقوم بها النشويات أو السكريات حيث تتحول لطاقة سريعة تدفي الجسم وتمده بالحرارة الكافية، والمرحلة الثانية تلك الأغذية التي توفر طاقة بطيئة التحول، وتقوم بها الدهون والزيوت، حيث توفر طاقة تكفي الجسم لساعات طويلة، لهذا عندما نتاول غذاء غنياً بالدهون نجد انه يكفي أجسامنا لساعات طويلة لا نحتاج معها للأكل. أكلات الشتاء متشابهة في تركيبها مختلفة في طريقة اعدادها، وأغلب الأكلات الشعبية تتكون من الأطعمة التي كانت متوفرة في السابق مثل القمح والتمر والسمن والحليب.
أطباق شعبية شهيرة في المنطقة الوسطى:
الحنيني: ويتم اعداده بتسخين التمر بعد نزع النوى وتقليبه حتى يذوب وتضاف له قرصان البر بعدها فركها لتكون قطع صغيرة جدا ويحرك على نار هادئة ويضاف له الزبدة، ويقدم مع السمن والفلفل الأسود.
القشد أو العفيس: ويتم عمله بخلط دقيق البر مع الزبدة ثم يضاف التمر المهروس ويقلب على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة ويمكن اضافة الزبادي ثم يحرك لمدة ربع ساعة أخرى، ويمكن اضافة مسحوق الهيل أو الزعفران، ويقدم مع السمن او الزبدة السائلة.
العصيدة: وتحضر بتسخين دقيق البر حتى يتحول للون البنى، وفي قدر آخر يتم اضافة السكر والسمن أو الزبدة للتمر المهروس ويقلب حتى يذوب التمر، يصفى ماء التمر ويضاف للدقيق ويقلب على النار ويضاف اليه الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر ثم يضاف له مخلوط التمر بالتدريج ايضا مع الاستمرار في التقليب، ويقدم مع السمن والفلفل الاسود.
كما تشتهر أكلات المطازيز والمرقوق وهما متشابهان والصبيب والمراصيع وهما متشابهان.

موائد الشتاء تتشابه تركيبها وتختلف
إحدى الموائد الشتوية

من الأكلات الشهيرة في جنوب المملكة:
الدوح: وهو خبز القمح البر مع السمن والعسل
العريكة: وتتكون من البر والسمن والعسل والتمر وهي تشبه العصيدة في نجد
العصيدة الجنوبية: وتتكون من البر واللحم وتقدم مع مرقة اللحم.
المشغوثة أو الرغيدة: دقيق بر باللبن وتقدم مع العسل والسمن والتمر
المبثوث: وهو دقيق قمح مخلوط باللبن الرائب والسمن.
من أكلات المنطقة الشمالية:
التطماج أو المطرية: نسبة للمطر وتصنع من الكمأ (الفقع) والحمص واللوبيا والجريش. تنقع هذه المواد بالماء لمدة يوم واحد ثم تطهى حتى تذوب.
الخميعا: تصنع من الخبز حيث يُقطع قطعاً صغيرة ويضاف عليه السمن البلدي ومريس الأقط "البقل" ، يُفرك باليد ويُقدم للأكل.
الفتيت: يُعمل من الخبز أيضاً حيث يُقطع ويُفت في إناء ويخلط بالسمن البلدي أو البري ويمكن اضافة قطع البصل.
الخوفة: تعمل من جريش البرأو التمن (نوع من الأرز) يُطهى مع القرع والباذنجان أو اللوبيا والفلفل الحار.
المنغطة: تعمل من تمر الحلوة الذي تنتشر زراعته في المنطقة الشمالية والسمن البلدي حيث يُعجن التمر بعد نزع النوى بالسمن على نار هادئة، كما تشتهر أكلات الحميس والوشيق والمنسف وغيرها
من أكلات المنطقة الشرقية:
الهريسة (الهريس): يطبخ دقيق البر (الحنطة) في كمية كبيرة من الماء و اللحم، ويحكم القدر ويترك على نار خفيفة مدة عشر ساعات ويحرك بين فترة وأخرى، حتى ينضج ويذوب اللحم ويصفى الماء الطافي ويعمل منه شوربة الهريس ، ويخلط الباقي بالتقليب السريع، ويضاف فوقها السمن وترتب.

موائد الشتاء تتشابه تركيبها وتختلف



الخبيصة: تكون من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد (وهو خليط من الهيل والمسماروالزعفران)، ويتم عملها بغلي الماء ثم يضاف إليه السكر والقناد وقليل من الدهن ثم يضاف الطحين المقلي ويطبخ لمدة نصف ساعة.
المضروبة: تتكون من الرز المطبوخ بالسمك او الدجاج وتضرب مثل الهريس.
الفريد (الثريد): ويصنع من الخبز الرقاق المغموس بمرق اللحم
كما يشتهر المرقوق والعصيدة والجريش والبثيث والبلاليط (الشعيرية) وأيضا من الحلويات الحلوى العمانية والبحرينية.
من أكلات المنطقة الغربية:
المعصوب: وينتشر في المنطقة الجنوبية أيضاً ويصنع من أقراص البر حيث يضاف اليها العسل والسمن والموز أو القشدة وتدق أو تفرم وتقدم مع العسل أو السكر.
الفول: وهو منتشر في جميع أنحاء المملكة في الإفطار حيث يضاف اليه السمن أو الزيت، وبعضهم يضيف إليه كمية من الطحينة أو السلطات والبهارات.
السلات: يتكون من قطع لحم متوسطة أو الكبدة والكلاوي، حيث يحمس اللحم مع السمن، ويُقلَّب جيداً مع إضافة الملح والفلفل الأسود، يضاف الماء الساخن ثم تضاف الكبدة والكلاوي، وتترك على النار حتى تنضج، ثم تُقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة، وكذلك هناك أكلات اللحم المقلقل وفتة المقادم والسليق والهريسة وغيرها حيث تتنوع الأكلات الشعبية في المنطقة الغربية أكثر من غيرها.



l,hz] hgajhx>>>hg[]d




 توقيع : اغصان الشمال


رد مع اقتباس
قديم 19-02-2014, 01:11 AM   #2
بنت آلدعــوج
مراقبة سابقة .. قدمت الكثير للمنتدى.
إللهي آسآلك حسن آلخآتمه


الصورة الرمزية بنت آلدعــوج
بنت آلدعــوج غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 447
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 17-08-2017 (03:01 AM)
 المشاركات : 33,638 [ + ]
 التقييم :  1508
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~




اللهم إني اعوذ بك
من زوال نعمتك
وفجـأة نقمتك
وجميع سخط



 اوسمتي
وسام المشرف المميز وسام التكريم وسام إداري وسام النشاط وسام أفضل كاتب 
لوني المفضل : Black

اوسمتي

افتراضي



تسلم يدينتس يـآبعدي ..~


 
 توقيع : بنت آلدعــوج



"أستغفر الله عدد الذي فعلتهُ جوارحنا وأنصتت له قلوبنا استغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيّوم وأتوب إليه "


اللهُّم إغفر للمؤمنين و المؤمنات , و المُسلمين والمُسلمات
الأحياء منهم و الأموآت .

* http://www.tvquran.com/jbreen.htm


مواضيع : بنت آلدعــوج



رد مع اقتباس
قديم 19-02-2014, 02:24 PM   #3
شموخ شماليه
عضو فضي
الحمد لله


الصورة الرمزية شموخ شماليه
شموخ شماليه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 521
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 04-01-2015 (04:58 PM)
 المشاركات : 1,016 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
 SMS ~


خالقيّ اسقني برحمتك انشراحاً حد الأرتوآء

,’
لوني المفضل : Lightcoral
افتراضي



سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير...
..}~ مودتي


 
 توقيع : شموخ شماليه



“ أعمارنا ليستَ تلك السنين التيَ عشناها ,
ولا الأيام التي سنعيش , بل هي
ما سيتبقى لنا على هذه الأرضَ بعد
ان نمضي *


رد مع اقتباس
قديم 21-02-2014, 05:14 PM   #4
أم خالد
مشرفة سابقة ... قدمت الكثير للمنتدى.


الصورة الرمزية أم خالد
أم خالد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 829
 تاريخ التسجيل :  Oct 2013
 أخر زيارة : 08-04-2016 (09:52 AM)
 المشاركات : 3,092 [ + ]
 التقييم :  264
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي





 
 توقيع : أم خالد




رد مع اقتباس
إضافة رد

   
 
الكلمات الدلالية (Tags)
موائد, الشتاء...الجدي
 
   


   
 
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 
   

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 12:53 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
 
الجدي

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48