الرئيسية التسجيل مكتبي  
دعوة للإنضمام لأسرتنا
عزيزي الزائر الكريم .. زيارتك لنا أسعدتنا كثيراً .. و لكن لن تكتمل سعادتنا إلا بانضمامك لأسرتنا .. لذا نرجوا منك ملئ النموذج التالي من فضلك

اسم العضو
كلمة السر تأكيد كلمة السر
البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني
التحقق من الصورة.
رجاء ادخل الستة أرقام أو الحروف الظاهرة في الصورة.



هل انت موافق على قوانين المنتدى؟


إهداءات الجدي


   
 
العودة   منتديات الجدي الرسمية > المنتديات الإجتماعية > المطبخ

Share This Forum!  
 
  
 
   
إضافة رد
   
 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
   
#1  
قديم 08-05-2015, 05:46 PM
أم خالد
مشرفة سابقة ... قدمت الكثير للمنتدى.
أم خالد غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 829
 تاريخ التسجيل : Oct 2013
 فترة الأقامة : 2063 يوم
 أخر زيارة : 08-04-2016 (09:52 AM)
 المشاركات : 3,092 [ + ]
 التقييم : 264
 معدل التقييم : أم خالد is a jewel in the roughأم خالد is a jewel in the roughأم خالد is a jewel in the rough
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي كابلي الدجاج



الدحاج, كابلي

كابلي الدجاج

اليوم وصفتنا بحول الله : كابلي الدجاج من الأكلات المشهووورة في الحجاز ....


المقادير :

1 دجاجة كاملة من غير جلد مقطعة ارباع
بصل مفروم + 3 فص ثوم مهروس +

بهارات صحيحة للحمسة: (1 ورقة غار + 2 قرفة + 2 قرنفل)

بهارات مطحونة للحمسة: (ملعقة صغيرة بهارات مشكلة + نصف ملعقة صغيرة كمون + نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود) ملح حسب الرغبة

ا مكعب ماجي واحد + 3 ملاعق طعام مليانة معجون طماطم + برتقال (نستخدم قشرة وعصير البرتقال العصير يكون مقداره: ثلاث ارباع الكوب عصير برتقال الى كوب يعني: لايقل عن ثلاثة ارباع الكوب ولا ولا يزيد عن كوب.... انا اكتفي بثلاثة ارباع كوب فقط عصيربرتقال

اما مقدار القشر: نستخدم قشر برتقالة احدة فقط

مقادير الار ز:
( ثلاثة كوب ار ز بسمتي مسلوق ثلاث ارباع نضج + رشة ملح + ملعقتين زيت + 3-2 فلفل أسود صحيح + 2 هيل صحيح)

2 بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة ليست صغيرة ولا كبيرة

الكوب المستخدم في الوصفة يزن الكوب الواحد 250 ملل من السائل
كابلي الدجاج

الطريقة :

قدر على النار : نضع زيت نضع البصل والبهارات الصحيحة حتى يبدأ يصفر البصل نضع الثوم والدجاج

نحرك ثم نضع معجون طماطم والبهارات المطحونة والماجي وقشر البرتقال وعصير البرتقال ونحرك

ونضع ماء ساخن اقل من مستوى الدجاج لا نكثر ماء وملح ونغطي القدريترك ينضج الدجاج نصف نضج

نضع عليه البطاطا ونغطي القدر يترك حتى ينضج الدجاج والبطاطا ....بعد نضج الدجاج والبطاطا ويكون

باقي سائل في الكشنة (ماتكوون ناشفة الكشنة )نضع الار ز المسلوق على الدجاج والبطاطا ونرش زيت

على السطح ونرش صبغة زعفران وكذلك نرش ملئ مقدار غطاء قارورة الكادي ماء الكادي ...يغطى القدر

يترك على نار هادئة تقريبا ثلث ساعة .
كابلي الدجاج

كابلي الدجاج

بعد مانطفي النار يترك تقريبا 10دقائق ثم يقلب على صحن التقديم كما في الصورة
كابلي الدجاج

طرق استخدام قشر البرتقال في الكابلي متعددة :

وضعت لك عدة طرق و اختاري ما تشائين :

1- نقطع البرتقال بعد عصرها ارباع كما في شكل (1)
أو

2 - شرائح كما في شكل (2)
أو
3 - د وائر شرائح كما في شكل (3 )
أو
4 - برش ناعم كما في شكل (4)
أو
5 - عيدان رفيعة كما في شكل (5) **** ا

هنا في هده الصورة التالية : بعض الصور صوري وبعضها من النت لكي تتضح لك الطرق بادن الله :
كابلي الدجاج

أنا عند تقديمها للضيوف اختار برش البرتقال ناعم كما شكل (4)....وللبيتي اختار شرائح كما شكل (2) اهل بيتي يحبوا شرائح البرتقال ....وكل وحدة منكن تختار ماتشاء
نصائح :

:
1-ا لكادي يعطي نكهة رائعة للكابلي لكن نضع كمية قليلة لانكثر ..ممكن حذف الكادي لمن لايحبه .

2-ممكن تذوب مستكة في ز يت على النار و ترش على سطح الار ز عند وضع الار ز على الدجاج والبطا طا ... أنا لم أضع المستكة في الوصفة

3- ممكن نعمل كابلي ا للحم بنفس الطريقة لكن نسلق اللحم في قدر مستقل

4 - أنا هنا في الوصفة اكتفيت بمعجون الطماطم تسهيلا للوصفة ...لكن ممكن لمن يرغب باستخدام طماطم أن يضع طماطم مع تقليل معجون الطماطم
5- أفضل نوع كادي الطائفي أ و يمامة


منقوووووووووووووووول

;hfgd hg][h[ hg]ph[ ;hfgd




 توقيع : أم خالد



رد مع اقتباس
قديم 11-05-2015, 09:12 AM   #2
احمد الزرّق الجدي (أبو مازن)
رئيس مجلس الادارة


الصورة الرمزية احمد الزرّق الجدي (أبو مازن)
احمد الزرّق الجدي (أبو مازن) غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 129
 تاريخ التسجيل :  Jan 2012
 أخر زيارة : 13-06-2019 (08:04 AM)
 المشاركات : 58,546 [ + ]
 التقييم :  3130
 الدولهـ  Saudi Arabia
 اوسمتي
وسام التكريم وسام إداري وسام شاعر المنتدى وسام أفضل كاتب 
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

افتراضي



الله يعطيك العافية ويبارك فيك.
شكري وتقديري لك.


 
 توقيع : احمد الزرّق الجدي (أبو مازن)

ربعي خليبص كل أبوهــم جميعـي ××× أهل الكرم والجود وأهل العزيمه

كل واحـدن منـّا كريمـن شجيعـــي ××× حنّا الجدي فينا نخـــوه وشيمــه
حنـّـا نـطــاع ولا يمـكــن نطيـعـــي ××× حنـّـا لنــا دايــم مهـابـــه وقيمــه
دايـــم وحنـّا بالمـقـــام الرفيــعــــي ××× خليبص ترى ما يوم نرضى الظليمه
حنـّا هل المعروف حصن(ن) منيعي ××× حنـّا الجبــال الشامخـات العظيمـــه
ربعي هـل الطـولات ربعي جميعـــي ××× هـــذي لنــا دايــم تراهــا قـديـــمـــه
أبو مازن


رد مع اقتباس
قديم 11-05-2015, 02:34 PM   #3
بنت العرب
مراقب
استغفر الله العظيم واتوب اليه


الصورة الرمزية بنت العرب
بنت العرب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 482
 تاريخ التسجيل :  Jul 2012
 أخر زيارة : 11-05-2019 (07:06 PM)
 المشاركات : 10,949 [ + ]
 التقييم :  4340
 الدولهـ  Saudi Arabia
 الجنس ~  Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~



عليكم بذكر الله تعالى فإنه دواء , و إياكم و ذكر الناس فإنه داء

(عمر بن الخطاب)
 اوسمتي
وسام التميز الذهبي وسام إداري وسام التكريم وسام النشاط وسام أفضل كاتب 
لوني المفضل : Green

اوسمتي

افتراضي



لاحرمنا الله من إبداعك
سلمت وسلمت مواضيعك الراقية


 
 توقيع : بنت العرب







تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
مواضيع : بنت العرب



رد مع اقتباس
إضافة رد

   
 
الكلمات الدلالية (Tags)
الدحاج, كابلي
 
   


   
 
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 
   

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 08:49 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
 
الجدي

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48